Як вибрати витяжку для кухні: розрахунок потужності

Витяжку для кухні вибирають за продуктивністю, режимом роботи та розміром: продуктивність розраховують як об'єм кухні × 12 × 1,3, ширина витяжки має бути не меншою за ширину плити, а режим відведення повітря у вентканал працює значно ефективніше за рециркуляцію. Для типової кухні 8–12 м² вистачає моделі на 400–650 м³/год шириною 60 см.

Кухонна витяжка видаляє з повітря жир, запахи, водяну пару та продукти згоряння газу. Без неї жирний наліт осідає на стелі й меблях, у квартирі з'являється стійкий запах їжі, а надлишкова волога — одна з причин запітнілих вікон і навіть цвілі на стінах.

Розберемо, як розрахувати потрібну продуктивність, чим відрізняються типи витяжок, які фільтри практичніші, як не помилитися з висотою монтажу та повітроводом, щоб витяжка працювала тихо й ефективно.

• Продуктивність витяжки розраховують за об'ємом кухні з 12-кратним повітрообміном за годину і запасом 30 % на опір повітроводу.
• Режим відведення у вентиляційний канал видаляє і запахи, і вологу, рециркуляція лише очищує повітря від жиру й запаху.
• Ширина витяжки має дорівнювати ширині варильної поверхні або перевищувати її на 10–15 см.
• Над електричною плитою витяжку вішають на висоті 65–75 см, над газовою — 75–85 см, якщо виробник не вказує інше.
• Комфортний рівень шуму на робочій швидкості — до 50–55 дБ.

Яка продуктивність витяжки потрібна для кухні?

Продуктивність витяжки для кухні розраховують за формулою: площа кухні × висота стелі × 12 × 1,3, де 12 — рекомендована кратність повітрообміну за годину, а 1,3 — запас на опір повітроводу і фільтрів. Результат у кубометрах на годину порівнюють з максимальною продуктивністю моделі й обирають найближчу більшу.

Приклад: кухня 10 м² зі стелею 2,7 м має об'єм 27 м³. 27 × 12 = 324 м³/год, з запасом 30 % — близько 420 м³/год. Підійде витяжка продуктивністю 450–600 м³/год: на середній швидкості вона працюватиме тихо, а максимальну швидкість ви вмикатимете при смаженні.

Якщо кухня поєднана з вітальнею, рахуйте об'єм усього простору, а для газової плити і любителів смаженого беріть запас більший — до 15–20-кратного повітрообміну. Водночас надто потужна витяжка в маленькій кухні без притоку повітря буде шумною і неефективною: вона просто не зможе «висмоктати» повітря з герметичної квартири.

Відведення чи рециркуляція: що краще?

Витяжка з відведенням повітря у вентиляційний канал краща: вона видаляє з кухні жир, запахи, водяну пару і продукти згоряння газу. Режим рециркуляції пропускає повітря через жировий і вугільний фільтри та повертає його в кухню — запах зменшується, але волога і тепло залишаються, тому цей варіант обирають, лише коли підключитися до каналу неможливо.

Для квартир із газовою плитою режим відведення особливо важливий. Окремо подумайте про сусідство з газовим котлом або колонкою з відкритою камерою згоряння: потужна витяжка в герметичній кухні може створити розрідження і порушити тягу в димоході. У таких випадках потрібне надійне надходження свіжого повітря, а сам котел краще обирати з закритою камерою — про це в статті про те, як вибрати котел для приватного будинку.

Які бувають типи кухонних витяжок?

Кухонні витяжки поділяють за способом монтажу: вбудовані в шафу, плоскі підвісні, купольні настінні, похилі, острівні та вбудовані в стільницю. Тип вибирають за дизайном кухні, розташуванням плити і потрібною продуктивністю: вбудовані непомітні, купольні та похилі ефективніше вловлюють пару, острівні — для плити в центрі кухні.

• Вбудована (телескопічна) — ховається в навісну шафу, висувна панель збільшує зону захоплення; оптимальна для класичних кухонь.
• Плоска підвісна — найдешевша і компактна, часто працює в режимі рециркуляції; продуктивність невисока.
• Купольна (камінна) — класична форма з коробом на стіні, висока продуктивність і хороше захоплення пари.
• Похила — сучасний дизайн, більше простору над плитою для голови, ефективне периметральне всмоктування.
• Острівна — кріпиться до стелі над плитою на острові; потребує стельового повітроводу.
• Вбудована в стільницю (downdraft) — висувається з-за варильної поверхні, коли потрібна; для мінімалістичних кухонь.

Фото: Wtshymanski, CC BY-SA 3.0

Який розмір і висота монтажу витяжки?

Ширина витяжки має бути не меншою за ширину варильної поверхні, а краще перевищувати її на 10–15 см: для плити 60 см підійде витяжка 60 або 90 см. Висоту монтажу визначає тип плити: над електричною та індукційною — 65–75 см, над газовою — 75–85 см від варильної поверхні до нижнього краю витяжки, якщо інструкція виробника не вимагає іншого.

Повісити витяжку нижче рекомендованого не можна: над газовою плитою це небезпечно через нагрівання і можливе займання жиру на фільтрі. Вище — витяжка гірше захоплює пару, і продуктивність доведеться збільшувати. Похилі моделі дозволяють розміщувати їх трохи ближче до плити, ніж горизонтальні, але точну відстань завжди беріть з інструкції.

Заздалегідь, ще на етапі ремонту, передбачте розетку для витяжки над навісними шафами або в коробі та вихід повітроводу: переробляти це після встановлення кухні складно.

Які фільтри краще: алюмінієві чи лабіринтні?

Жирові фільтри бувають алюмінієві багатошарові, сталеві лабіринтні (baffle) і одноразові синтетичні. Найпрактичніші — сталеві лабіринтні: вони краще вловлюють жир за рахунок зміни напрямку потоку, менше шумлять і легко миються в посудомийній машині. Алюмінієві сітчасті дешевші й теж багаторазові, але з часом темніють і деформуються.

Фото: Azylber, CC BY-SA 3.0

Жировий фільтр миють раз на 1–2 місяці при щоденному приготуванні їжі: забитий жиром фільтр знижує продуктивність витяжки і стає пожежонебезпечним. Вугільні фільтри для режиму рециркуляції не миються — їх замінюють кожні 3–6 місяців залежно від інтенсивності використання. Перед покупкою уточніть ціну і доступність змінних вугільних фільтрів для конкретної моделі.

Як правильно підключити повітровід?

Повітровід для витяжки роблять якомога коротшим і з мінімальною кількістю поворотів: ідеально — до 3–5 м і не більше 2–3 колін. Діаметр повітроводу має відповідати виходу витяжки, зазвичай 125 або 150 мм. Гладкий пластиковий короб працює тихіше та ефективніше за гофровану трубу, у якій збирається жир і виникає турбулентність.

Кожне коліно під 90° і кожен метр повітроводу знижують реальну продуктивність, тому запас 30 % у розрахунку — не перестраховка. На виході в канал встановлюють зворотний клапан, щоб запахи від сусідів не потрапляли у вашу кухню при вимкненій витяжці.

У багатоквартирному будинку важливо зберегти природну вентиляцію кухні: якщо вентканал один, витяжку підключають до нього через решітку з двома отворами — один для повітроводу, другий із клапаном для природного провітрювання. Без цього при вимкненій витяжці кухня залишиться без повітрообміну, і волога почне конденсуватися на холодних стінах. Як розпізнати і прибрати наслідки — у статті про те, як позбутися цвілі на стінах у квартирі.

Часті питання

Скільки шумить кухонна витяжка?

Більшість витяжок на середній швидкості видають 45–55 дБ, що відповідає тихій розмові, на максимальній — 60–70 дБ. Тихіше працюють моделі з безщітковими двигунами, лабіринтними фільтрами та гладким повітроводом достатнього діаметра.

Чи можна підключити витяжку до загального вентиляційного каналу в квартирі?

Так, у більшості квартир витяжку підключають до кухонного вентканалу через решітку зі зворотним клапаном і окремим отвором для природної вентиляції. Підключення до каналу ванної чи димоходу газового обладнання заборонене.

Як часто треба мити фільтр витяжки?

Металевий жировий фільтр миють раз на 1–2 місяці при щоденному готуванні, у посудомийній машині або в гарячій воді з знежирювальним засобом. Вугільні фільтри не миють, а замінюють кожні 3–6 місяців.

Чи потрібна витяжка над індукційною плитою?

Так, індукційна плита не дає продуктів згоряння, але жир, пара і запахи від їжі залишаються такими самими. Над індукцією витяжку можна вішати трохи нижче, ніж над газом, — зазвичай 65–75 см.

Правильна кухонна витяжка — це розрахована продуктивність із запасом, режим відведення повітря в канал, ширина не менша за плиту і короткий гладкий повітровід. Врахувавши ці параметри ще на етапі ремонту, ви отримаєте тиху кухню без запахів, жирного нальоту і зайвої вологи.

Фото обкладинки: Air fans, CC BY-SA 4.0.